娘の初給料

平成19年5月6日の出来事を記述します。
家には私の母、嫁、2人の娘計5人が暮らしています。上が20歳で某社へ就職が決まり勤めに出ています。下は19歳で保母さんになるようで勉強、実習、アルバイトに精を出しています。
先日、上の娘が初給料をもらい、今までの感謝の気持ちからか、食事をご馳走してあげると言い出しました。
それでは、あっさりとした寿司がいいねと決めていました。
が、5月6日某寿司屋で7時半ではなく、当日（私は出勤）直前になって下の娘がアルバイトしている居酒屋へ行こうということになりました。
しかも長女夫婦とその子供が合流し、6人で食事をすることになりました。
予算が2万円で計3人だったはずが計6人になったわけですから、大分損をした勘定です。
ま、そんなことはさておいて、その居酒屋さんで計1.6万円を支払いましたが、孫の顔もみれたし、美味なものも食べれたし、予算内におさまったし皆満足げ。
ただ、その店が気がかりです。アルバイトの女の子が2人に男性従業員1人（店長と思われます）しかいないことです。
味はいいし、場所もいいと思います。駅の前の横断歩道を渡ってパチンコ屋を左に、右にスーパーを見ながら2～3分の場所にも拘らず、ゴールデンウイークの最後の日のせいか、私達以外に4人程度のお客さんでした。仮に、その人達だけだとして（そんなわけはないと思いますが）その日の売上げが3万円で利益1.5万円だとして経営が成立つのかどうか、甚だ疑問です。
一般的には、我々産業界では納期、品質、価格がすべて備わっていないと物が売れないと言われています。この店は注文してから持ってくるまでが割りと早いし、新鮮で美味で値段が安いと三拍子揃っていますし接客態度もいいですし、何故空いているのでしょう。
よくよく考えてみると、場所もいいですし店構えもよくてそれなりの雰囲気も持っていますが、ただ一つその手の店が周りに多少多いかなあという点が気になります。バブルの時代だったらとても流行っていただろうと想像されます。
専門家ではありませんが、あまり流行らない理由は私には指摘しずらいですが、何か原因があるのでしょう。普通に商売をしているだけでは生き残っていけないような難しさがあるような気がします。
その為には、例えばその店が赤字でも他店が黒字でトータルで儲かっているというようなチェーン店だったとしたら継続していけるのではないでしょうか。
いずれにしても、大体において、今は、個人の一店しかない個性のある店は斜陽で、大きな資金力のあるお店が今は勝ち残っているのでしょう。だとしたらお互い辛いですよねえ。
皆さんはどう思われますか。